Approvvigionamento e magazzino
Gestire l’approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e dei prodotti
Corso tecnico
Tecnico di Sala e Bar
Il corso di Tecnico dei Servizi di Sala e Bar costituisce il completamento del percorso formativo di Operatore della Ristorazione – Sala e Bar. La figura professionale contribuisce al processo di organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione.
Durata 1 anno per un totale di 990 ore
Destinatari Studenti e studentesse di massimo 24 anni in possesso di qualifica
Anno formativo 2026/2027
Prezzo Gratuito
Sedi Ivrea
Porta il servizio a un livello superiore.
Il tecnico di sala e bar non si limita a servire: organizza il lavoro, gestisce le forniture e cura l'accoglienza in ogni dettaglio. Significa conoscere vini e abbinamenti, pensare al servizio come a un'esperienza per il cliente e coordinare le attività con autonomia.
Cosa impari nel corso di Tecnico di Sala e Bar.
Nel quarto anno impari a gestire il servizio con più autonomia, dall'approvvigionamento all'offerta personalizzata per il cliente.
Accoglienza personalizzata
Predisporre e gestire l’accoglienza e l’assistenza funzionalmente alla personalizzazione del servizio
Cura dell'ambiente di lavoro
Organizzare e predisporre la manutenzione dell'ambiente di lavoro
Bevande e abbinamenti
Curare e offrire servizi personalizzati nell’offerta di bevande e abbinamenti enogastronomici.
Impari facendo, fin dal primo giorno.
Le competenze professionali si costruiscono attraverso l’esperienza.
Per questo il corso alterna materie di base, teoria professionale e molte ore di attività pratica. Nei laboratori CIAC puoi esercitarti con strumenti e prodotti del mestiere, sperimentare le diverse tecniche e acquisire gradualmente maggiore sicurezza e autonomia.
Laboratori professionali
Spazi attrezzati per imparare tecniche, gesti e strumenti della professione.
Esercitazioni pratiche
Attività che ti permettono di sviluppare manualità, precisione e autonomia.
Professionisti e docenti
Persone che ti accompagnano durante tutto il percorso e ti aiutano a crescere.
Alternanza in azienda
300 ore in azienda per confrontarti con il lavoro reale.
Un anno per specializzarti.
Un anno che completa la qualifica e ti prepara a lavorare con maggiore autonomia e responsabilità.
quarto anno
Completa la tua formazione.
Il quarto anno parte dalla qualifica di operatore della ristorazione e ti porta a organizzare il servizio con più responsabilità. Studi gestione e organizzazione di servizi ed eventi, gestione del magazzino, food & beverage, enogastronomia e sommellerie, tecniche di sala e bar avanzate e marketing delle filiere territoriali. Svolgi 300 ore in azienda, in alternanza scuola-lavoro.
| Unità formative | Ore |
|---|---|
| Materie di base | |
| Italiano | |
| Cultura | |
| Cittadinanza | |
| Matematica | |
| Scienze | |
| Inglese e Informatica. | |
| Materie professionalizzanti | |
| Gestione e organizzazione servizio/evento | |
| Gestione magazzino e forniture | |
| Food & Beverage and Customer Satisfaction | |
| Chimica degli alimenti | |
| Tecniche di Sala e Bar avanzate | |
| Marketing delle filiere territoriali | |
| Enogastronomia e Sommellerie | |
| Igiene prevenzione e sicurezza. | |
| Totale ore | 990 |
Un diploma per guidare il servizio.
Il corso si conclude con il conseguimento del Diploma Professionale, corrispondente al quarto livello degli standard EQF, ossia lo standard europeo per i titoli e le certificazioni.
Entrare nel mondo del lavoro
Può trovare occupazione in tutti i contesti che svolgono attività di somministrazione di alimenti e bevande quali bar, grandi alberghi, ristoranti, imprese di ristorazione collettiva, catering e banqueting.
Scegli la sede più vicina a te.
Il corso Tecnico di Sala e Bar è disponibile presso una sede CIAC.
Ivrea
Ferdinando Prat
Vuoi capire se è il corso giusto per te?
Non devi avere già deciso che cosa farai da grande. Puoi iniziare da ciò che ti incuriosisce, dalle attività che ti piace svolgere e dalle capacità che vuoi sviluppare.
Il team CIAC può aiutarti a conoscere meglio il corso, visitare i laboratori e capire se il percorso di Tecnico di Sala e Bar è quello più adatto a te.
Richiedi informazioni
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