Utilizzare in modo consapevole materie prime, attrezzature e tecniche di lavorazione
Tecniche di cucina
Il corso di Tecniche di cucina si pone l’obiettivo di consolidare e approfondire le competenze necessarie alla preparazione e realizzazione di piatti, attraverso l’utilizzo consapevole di materie prime, attrezzature e tecniche di lavorazione e cottura. Durante il percorso i partecipanti approfondiranno le caratteristiche e le modalità di trattamento degli alimenti, sperimentando tecniche di preparazione e cottura diversificate e imparando a organizzare le diverse fasi di lavoro nel rispetto di tempi, procedure e standard qualitativi. Particolare attenzione sarà dedicata alla corretta combinazione e valorizzazione degli ingredienti, alla cura delle preparazioni e alla presentazione dei piatti. Le attività saranno svolte nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare, favorendo lo sviluppo di una maggiore autonomia operativa nell’organizzazione e nella gestione delle attività di cucina.
Durata 150 ore
Destinatari Disoccupati
Prezzo Gratuito
Sedi Ivrea
Settore Servizi turistici e Ristorazione
Attestato finale Validazione delle competenze
Perché scegliere questo percorso.
In una cucina professionale contano la conoscenza delle materie prime, la padronanza delle cotture e la capacità di organizzare il lavoro rispettando tempi e standard: sono queste competenze a rendere chi cucina più autonomo e affidabile.
Questo corso di 150 ore, rivolto a persone disoccupate iscritte al Programma GOL che hanno già basi di cucina, ti permette di sperimentare tecniche di preparazione e cottura diverse, curare la presentazione dei piatti e lavorare nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Cosa imparerai
Al termine del percorso sarai in grado di:
Applicare tecniche di preparazione e di cottura diversificate
Organizzare le fasi di lavoro nel rispetto di tempi, procedure e standard qualitativi
Combinare e valorizzare gli ingredienti curando la presentazione dei piatti
Rispettare le procedure di igiene e sicurezza alimentare
Impari in cucina, tra materie prime e tecniche di cottura.
Sperimenti tecniche di preparazione e cottura diverse e organizzi le fasi di lavoro. Il corso è pensato per chi ha già conoscenze di base di cucina.
Tecniche di cottura
Sperimenti modalità di preparazione e cottura diversificate.
Organizzazione del lavoro
Gestisci tempi, procedure e standard di qualità.
Docenti esperti
Ti seguono nella cura e nella presentazione dei piatti.
Un percorso di 150 ore.
Dalle materie prime alla presentazione del piatto.
il percorso
Tecniche di cucina per consolidare le tue basi.
| Argomenti | Ore |
|---|---|
| Argomenti | |
| Caratteristiche e trattamento degli alimenti | |
| Tecniche di preparazione e cottura | |
| Organizzazione delle fasi di lavoro | |
| Combinazione e valorizzazione degli ingredienti | |
| Cura e presentazione dei piatti | |
| Procedure di igiene e sicurezza alimentare | |
| Totale ore | 150 |
Una validazione delle tue competenze in cucina.
Al termine del corso ottieni la validazione delle competenze. Documenta la tua capacità di preparare piatti con autonomia, nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Lavoro in cucina
Ti presenti nel settore della ristorazione con più autonomia nell'organizzazione e nella gestione delle attività di cucina.
Scegli la sede più vicina a te.
Scopri dove si svolge il corso.
Ivrea
Ferdinando Prat
Vuoi chiedere più informazioni su questo percorso?
Vuoi sapere se possiedi i requisiti di accesso o se questo percorso è quello più adatto alle tue competenze?
Compila il modulo e ti ricontatteremo per fornirti tutte le informazioni che desideri.
Richiedi informazioni
Modulo non attivo: in questa installazione locale manca un provider di invio. L’anteprima non invia richieste.