Pianificare e organizzare le fasi di realizzazione dei prodotti base di pasticceria
Elementi di pasticceria
Il corso di formazione in Elementi di pasticceria è rivolto a coloro che intendono acquisire le competenze tecniche di base nell'ambito della pasticceria. Durante lo svolgimento del corso si apprenderà come pianificare ed organizzare tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei prodotti base della pasticceria. Partendo dalla conoscenza degli strumenti, delle attrezzature e dei macchinari di settore, verrà mostrato il loro utilizzo. Verranno poi trattate le tecniche di impasto, lievitazione e cottura di base delle materie prime e dei semilavorati. Particolare importanza verrà data allo studio della normativa igienico sanitaria e di sicurezza del settore, le cui regole accompagneranno l'intero processo di lavorazione e stoccaggio dei prodotti.
Durata 80 ore
Destinatari Disoccupati
Prezzo Gratuito
Sedi Ivrea
Settore Servizi turistici e Ristorazione
Attestato finale Certificazione di validazione di competenze
Perché scegliere questo percorso.
Con le competenze acquisite, sarai in grado di svolgere mansioni in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e ristorative.
Cosa imparerai
Al termine del percorso sarai in grado di:
Utilizzare strumenti, attrezzature e macchinari del settore
Applicare le tecniche di impasto, lievitazione e cottura di materie prime e semilavorati
Rispettare la normativa igienico-sanitaria e di sicurezza nella lavorazione e nello stoccaggio dei prodotti
Impari la pasticceria di base, dalla pianificazione al prodotto.
Il corso parte dalla conoscenza di strumenti e macchinari e ti mostra come usarli, per poi affrontare impasti, lievitazioni e cotture.
Strumenti e macchinari
Conosci e impari a usare strumenti, attrezzature e macchinari del settore.
Tecniche di base
Lavori materie prime e semilavorati con le tecniche di impasto, lievitazione e cottura.
Docenti esperti
Ti accompagnano nell'applicare le norme igienico-sanitarie in ogni fase.
Un percorso di 80 ore.
Le competenze tecniche di base per lavorare in pasticceria.
il percorso
Pasticceria di base.
Il corso dura 80 ore ed è rivolto a persone disoccupate in possesso del diploma di scuola secondaria di primo grado. Al termine ricevi la certificazione di validazione delle competenze.
| Argomenti | Ore |
|---|---|
| Argomenti | |
| Pianificazione e organizzazione delle fasi di lavorazione | |
| Strumenti, attrezzature e macchinari di settore | |
| Tecniche di impasto, lievitazione e cottura di base | |
| Normativa igienico-sanitaria e di sicurezza | |
| Lavorazione e stoccaggio dei prodotti | |
| Totale ore | 80 |
Una certificazione per le tue competenze in pasticceria.
Al termine ottieni la certificazione di validazione delle competenze. Attesta che sai realizzare i prodotti base della pasticceria nel rispetto delle norme del settore.
Pasticceria
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Ivrea
Ferdinando Prat
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