Tecniche di impasto, lievitazione e cottura per lavorare le materie prime e i semilavorati
Elementi di panificazione
Il corso Elementi di panificazione è un'opportunità formativa pensata per chi desidera acquisire le competenze tecniche di base nel mondo della panificazione. Grazie a un programma strutturato, il percorso offre un’introduzione approfondita all’uso di strumenti, attrezzature e macchinari del settore, con un’attenzione particolare al rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Durata 60 ore
Destinatari Occupati
Prezzo € 229,50
Sedi Ivrea
Settore Servizi turistici e Ristorazione
Attestato finale Certificazione di validazione di competenze Corso approvato nel Catalogo regionale dell’Offerta di formazione individuale continua e permanente 2023-2027
Perché scegliere questo percorso.
Nella panificazione la qualità del prodotto dipende dalla conoscenza delle tecniche e dal corretto uso di strumenti e macchinari, sempre nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
Questo corso ti introduce alle basi del mestiere, dall'impasto alla cottura, e si svolge in orario preserale con uno o due incontri alla settimana, per conciliare la formazione con il tuo lavoro.
Cosa imparerai
Durante il corso verranno affrontati argomenti fondamentali come:
Utilizzo corretto delle attrezzature per garantire una produzione efficace e sicura
Impari a panificare con strumenti e macchinari del settore.
Il programma ti introduce all'uso di strumenti, attrezzature e macchinari della panificazione, con particolare attenzione alle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
Attrezzature
Impari a usare correttamente strumenti e macchinari per una produzione efficace e sicura.
Impasto e cottura
Lavori materie prime e semilavorati con le tecniche di impasto, lievitazione e cottura.
Docenti esperti
Ti guidano nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
Un percorso di 60 ore.
Un percorso per chi lavora e vuole acquisire le basi della panificazione.
il percorso
In orario preserale.
Il percorso si tiene in orario preserale, con uno o due incontri alla settimana.
| Argomenti | Ore |
|---|---|
| Argomenti | |
| Strumenti, attrezzature e macchinari della panificazione | |
| Tecniche di impasto, lievitazione e cottura | |
| Lavorazione di materie prime e semilavorati | |
| Norme igienico-sanitarie e di sicurezza | |
| Totale ore | 60 |
Una certificazione per le tue competenze di panificazione.
Al termine ottieni la certificazione di validazione delle competenze. Il corso è approvato nel Catalogo regionale dell'Offerta di formazione individuale continua e permanente 2023-2027.
Competenze nella panificazione
Acquisisci le tecniche di base per lavorare nella produzione di pane in modo efficace e sicuro.
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Ivrea
Ferdinando Prat
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